◎FLORAE◎

by BAU & Cooking Sections

Una degustazione sui prati alpini di Malga Hagner (1550m).

Che sapore ha un torrido mese di giugno? Come si ripercuote la biodiversità di un prato su una mucca che pascola, e dunque sul sapore del formaggio? Il duo londinese Cooking Sections intavola una performance/degustazione in compagnia di esperti di formaggio, botanici e scienziati. Verranno ricercate le relazioni tra la varietà delle erbe che compongono i prati e l’analisi del formaggio proveniente dai laboratori, aprendo così una riflessione sui cambiamenti climatici. Le decorazioni floreali che adornano le mucche durante la transumanza verranno adattate e portate da esseri umani, e in via eccezionale verranno esposte in malga e non in valle.

📎10 € Primo piatto incluso

📎In caso di pioggia è previsto un servizio Shuttle che partirà dalla Cabinovia Nova Levante alle ore 11.30 e porterà direttamente alla Malga Hagner.

Project Partner:

⫸ Malga Hagner
⫸ Centro di Sperimentazione Laimburg, Laboratorio per aromi e metaboliti.
⫸ Federazione Latterie Alto Adige
⫸ Museo di Scienze Naturali dell'Alto Adige